Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.

hotline

091.800.69.89 Hàng ngày từ 7:00 - 21:00

Kiến thức

Colombia Granja Paraiso 92 Geisha Anaerobic P06

Colombia Granja Paraiso 92 Geisha Anaerobic P06
Vùng trồng: Cauca
Giống: Geisha
Chế biến: Anaerobic
Độ cao: 1950 – 2100 masl
Hương vị: Roses, Bergamot, Lychee, Peach, Floral, Charming
Độ ẩm: 11.1
Tỷ trọng: 825
𝐏𝐚𝐫𝐚𝐢𝐬𝐨 𝟗𝟐 là một trang trại gia đình sử dụng các hệ thống canh tác có tính sáng tạo như ruộng bậc thang, tưới nhỏ giọt, tạo bóng râm từ cây cao và phân tích các chỉ số dinh dưỡng trong phòng thí nghiệm, nhằm tạo ra một loại cà phê có hương vị độc đáo. Ở đây có nhà máy chế biến, phòng thí nghiệm vi sinh và phòng kiểm nghiệm chất lượng. Họ có thể sản xuất cà phê thông qua các phương pháp chế biến khác nhau như Washed, Natural, Double Anaerobic,…
Đặc biệt, trang trại nằm ở một vị trí chiến lược – gần đường xích đạo, nơi từng tìm thấy những loại cà phê ngon nhất thế giới trong lịch sử. Những loại cà phê này được tiếp xúc với nhiều ánh sáng mặt trời hơn, sinh trưởng ở độ cao lớn hơn so với mực nước biển, dẫn đến hạt cà phê có thể có chất lượng cao hơn so với các vùng trồng khác.
Wilton Benitez là nhà sản xuất cà phê ở Colombia với chuyên môn sâu về các loại cà phê kỳ lạ từng đạt giải thưởng. Granja Paraiso 92 được đặt tên theo sứ mệnh của ông ấy là trồng loại cà phê đạt từ 92 điểm trở lên. Wilton được đào tạo về hóa sinh và là người tạo ra Thermal Shock, một kỹ thuật chế biến cà phê độc đáo giúp tăng vị ngọt cho cà phê, tại Granja Paraiso 92.
Ở lot. P06 này, những quả cà phê chín đã được hái thủ công bằng tay và quy trình lên men cũng được xác định tùy theo kích cỡ, giống, hàm lượng đường,…
Dù ở quy mô gia đình, Paraiso có phòng thí nghiệm của riêng họ – nơi nghiên cứu và tính toán mọi thứ về cà phê. Paraiso cũng sở hữu nhà máy chế biến riêng, nơi thực hành và thí nghiệm các phương pháp chế biến mới nhất dựa trên các nghiên cứu từ phòng thí nghiệm.
Mục tiêu của Paraiso 92 là tạo nên những mẫu cà phê độc đáo, được kiểm chứng và công nhận thông qua những giải thưởng. Vì vậy, họ xây dựng nên nhiều quy trình cho những loại cà phê khác nhau. Sau đó lựa chọn những vi sinh vật cụ thể cho từng mẫu để tiến hành lên men…